Kabuklu deniz canlıları şimdi canlıyken pişirilir. Pekala neden? Istakoz ve yengeç neden canlı pişirilir? Gelin birlikte öğrenelim ?
Istakozlar neden canlı pişirilir?
Çünkü ıstakozların etlerinde öldüklerinde süratli bir halde toksik husus salgılayan bakteriler bulunuyor. Hal bu türlü olunca yenmesi imkansız hale geliyor.
Yengeç canlı mı pişirilir?
Tıpkı ıstakoz üzere yengecin de öldükten sonra toksin yayma üzere bir özelliği var. Bu sebeple çoklukla yengeçte ıstakoz üzere canlı canlı pişiriliyor.
Istakozlar pişirilirken acı çekiyor mu?
Istakozların komplike bir beyin yapıları olmadığı için acıyı bizim duyduğumuz üzere duymazlar. Dokularında meydana gelen hasara fizikî ve hormonal reaksiyon verirler, kaçıp kurtulma refleksi üzere. Yani özetle ıstakozlar pişirildiklerini hissediyorlar.
Istakoz nasıl pişirilir? Püf noktaları nelerdir?
Öncelikle ıstakozun canlı olması gerekir. Bol tuzlu kaynar suyun içinde portakal, limon üzere aroma vericiler eklendikten sonra bütün halinde ıstakoz suya atılır. Yarım kilo yükündeki ıstakoz yaklaşık olarak 10 dakika haşlanır. Pişen ıstakoz sudan çıkarıldıktan sonra kabukları kırılarak, yanında erimiş ve köpükleri alınmış tereyağıyla servis edilir.
Yengeç nasıl pişirilir?
Tıpkı ıstakoz üzere yengeçte öncelikle bol tuzlu ve kaynar suda yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Akabinde zeytinyağı, sarımsak ve limonun olduğu bir sosla servis edilir.